Hướng dẫn làm món sushi Nhật Bản

Nhật Bản là một đất nước không chỉ nổi tiếng là nước có nền kinh tế phát triển, có nền văn hóa đa sắc màu mà còn nổi tiếng về ẩm thực. Rất nhiều món ăn ở Nhật đã làm thực khách đến đây phải ngạc nhiên về sự mới lạ và hương vị đặc biệt ở nơi đây. Sushi là món ăn phổ biến và được coi là đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Không chỉ vậy, theo nhiều nghiên cứu, ăn nhiều sushi Nhật Bản là một trong những nguyên nhân khiến người Nhật sống lâu đấy.

Nguồn gốc của món sushi Nhật Bản

Theo nhiều nhà nghiên cứu về ẩm thực, nguồn gốc của món sushi bắt nguồn từ Trung Quốc. Ban đầu món sushi còn được gọi là món cá muối, người dân dùng cơm bọc quanh cá và muối trong vài tháng để lên men sau đó sẽ chỉ ăn cá và bỏ cơm bọc bên ngoài đi.

Sau này người Nhật đã cải biến món cá muối, người dân không muối cá nữa mà dùng cá tươi hoặc hải sản bọc cơm và khi ăn trộn thêm với dấm hoặc chanh.

Nguyên liệu làm sushi Nhật Bản

Ngày nay sushi được nhiều người ưa chuộng vì món này dễ làm và ngon. Chỉ cần thay đổi một chút thành phần trong món sushi là ta có thể có một món sushi mới để phù hợp với khẩu vị của từng người. Thành phần chính trong món sushi có:

Cơm trộn dấm: cơm được nấu chưa chin kĩ và trộn với loại dấm chuyên dùng.

Các loại hải sản: thường là các loại cá biển

Rau củ quả: các loại rau có thể ăn sống đều có thể dùng để làm sushi.

Nước chấm: nước chấm là một trong những thành phần không thể thiếu tạo nên mùi vị khác biệt của mỗi người làm sushi.

Các loại thức ăn khác kèm theo: ngày nay ngoài các thành phần chính trên người ta còn cho nhiều loại thức ăn mà họ thích vào trong món sushi như mì tôm, trứng, giò, xúc xích…

 Cách chế biến một món sushi Nhật Bản

Việc chế biến một món sushi không có gì khó khăn, tuy nhiên bạn nên biết thế nào là sushi trước khi chế biến. Sushi có rất nhiều loại và mỗi loại đều rất khác nhau nên đôi khi một món lạ cũng rất có thể là một loại sushi. Khi làm một món sushi các bạn cần tìm đủ nguyên liệu cho món sushi đó. Tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món sushi thông dụng nhất hiện nay ở Việt Nam là món sushi cuốn và sushi nắm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: rong biển khô, cơm, dấm, chanh, muối, đường, rượu ngọt hoặc rượu vang nhẹ cũng được, các loại hải sản và rau mà bạn muốn cho vào sushi.

Giờ chúng ta cùng làm sushi nào:

• Đầu tiên chúng ta pha dấm trộn cơm, các bạn cho dấm ăn khoảng 2/3 bát nhỏ, vắt vào đó nửa quả chanh, nếu chanh bé bạn có thể vắt một quả. Cho hai thìa café muối, hai thìa café đường và một chén nhỏ rượu vang. Quấy đều ta sẽ được loại dấm để trộn với cơm. Tùy vào nguyên liệu của bạn nên mình không chắc chắn được hương vị của dấm đâu nhé vì vậy bạn nên nếm thử và xem thấy đủ vị chua, mặn, ngọt là được nhé.
• Cơm để ăn cùng sushi các bạn nên chọn các loại gạo để nấu xôi thì tốt nhất. Khi nấu xong bạn ăn sẽ gần như là món xôi trắng là được, khi nấu xong vẫn nguyên hạt không bị nát các hạt hơi dính vào với nhau và dẻo.
• Bạn trộn cơm và dấm vừa nãy pha với nhau.
• Các loại rau củ và hải sản các bạn chế biến và thái mỏng.
• Rong biển các bạn có thể mua ở các siêu thị lớn, khi dùng để làm sushi bạn hơ qua trên lửa rồi trải ra.
• Với món sushi cuộn ta trải một lớp cơm mỏng lên trên miếng rong biển sau đó đặt các loại hải sản và rau củ lên. Ngoài hải sản và rau củ bạn có thể thay thế bằng các loại thức ăn mà bạn muốn như trứng, xúc xích hay mì tôm. Giờ đặt một miếng rong biển khác lên trên và cuộn cả miếng lại thành hình trụ. Các bạn cuốn và hơi ấn để miếng sushi chặt lại nhé. Cuối cùng là cắt thành lát và thưởng thức thôi. Các bạn có thể ăn ngay hoặc chấm với xì dâu pha với mù tạt để tăng thêm hương vị.
• Với món sushi nắm ta nắm cơm trộn dấm thành nắm rồi trải các miếng hải sản lên trên là được, rau củ và các đồ ăn khác đi kèm các bạn bày bên cạnh nắm cơm. Tùy vào khẩu vị mỗi người mà có thể trộn thêm gia vị khi nắm cơm, người Nhật thường cho một chút mù tạt vào giữa nắm cơm để ăn có mùi vị ngon hơn.

Món sushi thực ra cũng rất dễ làm phải không các bạn, hi vọng với hướng dẫn trên bạn có thể tự làm cho mình và người thân một món sushi thật ngon. Đây cũng có thể trở thành một món quà để bạn làm tặng người thương trong một số dịp đặc biệt đấy. Hẹn gặp lại các bạn trong một món ăn khác của Nhật Bản!

[2L]